Baklava milletçe sevdiğimiz her çeşidine hayır diyemediğimiz. En sevilen Türk tatlısıdır. Yunanlar her nekadar baklavaya sahip çıkmak isteselerde milletimizin bu lezzetin sahipliğini vermeye niyeti yok. Bayramlarda gelen misafirlere nefis bir ev baklavası ikram etmeye ne dersiniz… Geçelim tarifimize

Malzemeler:

Açmak İçin:

1 Su Bardağı Nişasta

1 Su Bardağı Un 

Hamuru İçin:

5 Su Bardağı Un

1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ

1 adetyumurta

1 su bardağı yoğurt

1 paketkabartma tozu

1 yemek kaşığısirke

1/2 çay kaşığıtuz

1 su bardağı ılık süt

İçi İçin:

500 gram dövülmüş ceviz içi

Şerbeti İçin:

4 su bardağı toz şeker

5 su bardağı su

1 yemek kaşığı limon suyu

300 gr. tereyağı

Ev Baklavası Tarifi

1- Şerbetimizi hazırlayarak başlıyoruz. Su ve şekeri tenceremize alıp ocağımızı yakıyoruz. Şerbetimiz kaynamaya başladıktan sonra ortala 15 dakika kaynamasını bekliyoruz. Ocağımızın altını kısıp 3-4 damla limon suyunu şerbetimize damlattiktan sonra 5 dakika daha kaynatıp ocağımızı kapatıyoruz.

2- Hamur için süt haricindeki diğer malzemeleri bir kaba boşaltıyoruz ardından ılık sütü ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun kıvamına göre bir miktar süt yada un ilave edebilirsiniz.

3- Hamurumuzu yaklaşık 15 dakika kadar yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

4- Hazırladığımız hamuru 30 eşit bezeye bölüyoruz ve kurumamaları için üzerini ıslak bir bez ile örtüyoruz.

5- Açmak için nişasta ve unu bir kapta karıştırıyoruz ve her bir bezeyi her seferinde bir miktar nişastalı un karışımından dökerek önce pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz

6- Pasta tabağı büyüklüğünde olan hamurun üzerine tekrar nişasta ve un ekerek .olabildiğince ince olacak şekilde fırın tepsisi byüklüğünde açıyoruz.

7- Açtığımız hamurların arasına nişasta ve un dökerek üst üste koyuyoruz ve üzerine nemli bir bezle kapatıp 5 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

8- Kullanacağımız tepsiyi tere yağ ile yağlıyoruz.

9- Yağladığımız tepsiye 3 kat yufka seriyoruz ve üstüne bolca ceviz serpiştiriyoruz. Ardından üstüne 1 kat daha yufka seriyoruz ve tekrar ceviz serpiştiriyoruz. Bu şekilde bir kat yufka bir kat ceviz serperek devam ediyoruz sadece en üst kata 2 kat yufka seriyoruz.

10- Tüm malzemeler bittiğinde baklavamızı istediğimiz gibi dilimleyelim ve eritmiş olduğumuz tereyağını üstünde ıslanmamış yer kalmayacak şekilde tepsinin üstüne gezdirelim

11- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü güzelce kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirelim.

12- Baklava fırından çıkar çıkmaz üstüne soğumuş olan şerbeti döküyoruz ve baklava şerbeti çekene dek minimum 3 saat bu şekilde bekletiyoruz.

Baklavamız şerbetini çektiğinde servise hazırdır. Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.